おきなわココロ：(裏)社員日記

ま、食べてみるものです！
ヤバ旨です。
ぶっちゃけ、観光施設的お料理って
あまり期待してなかった地元民です。笑。

薄切りのアグーを何層かに重ねて
揚げてあるのですが、
これが、ま〜。
さっぱりな脂身とまさに豚肉の旨味の濃さ。

ソースつけて食べるのもったいないくらいです。
まずはレモンのみでいただいたのですが、
ウマい〜〜〜。

関係ないけど、こちらの料理長もなかなか
楽しい方でお料理のうんちくがよかったです。
かなりこだわりの方。

ちなみにトンカツに関しては、肉の旨味が
第一。それにウマい油。ウマいパン粉なんだそう。
パン粉はわざわざ、内地から取り寄せてるそうで。

さらに、アグーに関しては、沖縄料理の様に
長時間煮るとあまりそのオイシさは堪能できない
って事で、こういうトンカツやしゃぶしゃぶや。
何てのに向くそうです。

って、揚げたてを一口食べた後にいろいろ
うんちくを伺った後には、トンカツはすっかり
冷めてましたが、それでも相変わらず
パン粉はパリパリ。肉の旨味もジュワーって
感じでした。

何気にウマいトンカツの名店なのでした。