おきなわココロ：(裏)社員日記

木灰の麺で今まで食べたのって、
確かにコシは強いのだけど、ブチって切れる感が
あったのですが、こちらの麺はコシはあるのに、
何かやわらか〜な食感です。
ちょっと、惚れたかも...。

軟骨ソーキもたっぷりトッピングされてて、
女性一人だとちょっと多いくらいかも。
お肉も柔らか〜く煮てあっておいし。

ってか。こちらのお店は「The 一体感」な感じ。
こちらのスープにこちらの麺にこちらのソーキ。
全体として調和がとれてる感じがします。
さすがは全部自家製です。

麺もスープもソーキもどれひとつとして、
強く主張しないので、食べ終わった後に
ホッと一息つける味です...。

なので、全体として強く印象に残るような。
「今日はあのお店のそばを食べに行くぞー！」ではなく、
何とな〜く今日のお昼はそばだったみたいなお店。
気負いのない味なのかな？
よいです。