2007年03月21日
御殿山
おきなわココロより
沖縄そば博物館にも
出店してらっしゃる激有名店。
「うどぅんやま」さまへ。
午後2時くらいに伺ったのに...。泣。
それでも、待ちでした。
駐車場は「わ」ナンバーでいっぱい。
そばメニューはすば、すば（大）のみ。
具も豚肉、ネギ、紅しょうがのみ。
味に自信のある店ゆえのラインアップ。
かと思いきや...。
←午後2時くらいに伺ったのに...。
地図はこちら
沖縄そば博物館にも
出店してらっしゃる激有名店。
「うどぅんやま」さまへ。
午後2時くらいに伺ったのに...。泣。
それでも、待ちでした。
駐車場は「わ」ナンバーでいっぱい。
そばメニューはすば、すば（大）のみ。
具も豚肉、ネギ、紅しょうがのみ。
味に自信のある店ゆえのラインアップ。
かと思いきや...。
←午後2時くらいに伺ったのに...。地図はこちらお〜、最近では、胚芽麺なるものが登場
しているのです〜。
という訳で胚芽すば（大）を注文♪
画像で分かります？
麺の合間の黒い点々。これが胚芽です。
相変わらずのコシあり細め麺の後味に
気持ち胚芽独特の酸味みたいなのが
混じります。
麺も手打ちの木灰麺を使っているお店で、
美味しいと言われる有名店の味って、
その統一感が魅力だったりするかと。
麺、出だし、具がどれひとつ際立って主張
しないのだけど、全体的にバランスが取れてて、
癒される系のウマいっていうか...。
（ま、あくまでも個人的見解ですが...。）
で、今回の胚芽麺は胚芽がちとだけ主張します。
こりゃ、もう胚芽が好きか嫌いかって話です。笑。
ちなみに胚芽好きの私的には、美味しかったです。
コシも気持ち普通麺より強いかな〜？
ま、でもダシもお肉もジューシーも
相変わらずのあっさりウマ系である事は確かです♪
関係ないけど、この日、築100年以上の
古民家で聞いたBGM。
ジョーン・ジェット、クィーン、
ロッド・スチュアート....。笑。
どうやら麺打ちはロックの世界らしいです♪
しているのです〜。
という訳で胚芽すば（大）を注文♪
画像で分かります？
麺の合間の黒い点々。これが胚芽です。
相変わらずのコシあり細め麺の後味に
気持ち胚芽独特の酸味みたいなのが
混じります。
麺も手打ちの木灰麺を使っているお店で、
美味しいと言われる有名店の味って、
その統一感が魅力だったりするかと。
麺、出だし、具がどれひとつ際立って主張
しないのだけど、全体的にバランスが取れてて、
癒される系のウマいっていうか...。
（ま、あくまでも個人的見解ですが...。）
で、今回の胚芽麺は胚芽がちとだけ主張します。
こりゃ、もう胚芽が好きか嫌いかって話です。笑。
ちなみに胚芽好きの私的には、美味しかったです。
コシも気持ち普通麺より強いかな〜？
ま、でもダシもお肉もジューシーも
相変わらずのあっさりウマ系である事は確かです♪
関係ないけど、この日、築100年以上の
古民家で聞いたBGM。
ジョーン・ジェット、クィーン、
ロッド・スチュアート....。笑。
どうやら麺打ちはロックの世界らしいです♪
↓日々感謝です♪
Posted by フジ at 23:59│Comments(0)
│食堂・沖縄そば屋
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「沖縄そば博物館」に出店が決まった「御殿山（うどぅんやま）」に行きました。自宅が近いので、何度も勉強させていただいています。前回行った→ ブログ
「御殿山（うどぅんやま）」に行きました。【琉球麺屋シーサー・野崎真志の「沖縄そば発展・継承」を考える】at 2007年03月22日 13:24
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